隨首市民生活水平來斷提高，市民對綠色食品、放心食品的需求越來越大，市民也越來越關(guān)心食品的安全生產(chǎn)問題。昨天，記者走進了玉湖食品廠。記者了解到，該食品廠從購買大豆到銷售成品豆制品，每個環(huán)節(jié)都緊扣安全二字。
每個環(huán)節(jié)都要消毒
昨日下午，當(dāng)記者正準(zhǔn)備踏進玉湖食品廠車間時，突然被一工作人員叫住。原來，每個進廠的人都必須換上消毒過的衣服，從帽子到腳套一樣都不能少。
該食品廠共有三個車間，記者發(fā)現(xiàn)，每個車間的大門口都有一個“水池”。“每個工作人員進入車間前都要站在池內(nèi)泡一會，那池子是用來消毒鞋子的。”管理人員小吳解釋說，每天生產(chǎn)前、生產(chǎn)后，工人都要對車間進行清洗。百頁布、模具……每樣工具都要進行高溫消毒后才能“上陣”。
機械生產(chǎn)替代手工
在該食品廠里，記者看到，偌大的廠房內(nèi)擺放著各式各樣的設(shè)備。“這是篩選大豆的，這是過濾豆?jié){的，這是壓模的……”小吳一一向記者說明，每樣豆制品都是用機械生產(chǎn)出來的。“用機械篩選大豆比人工更快，而且能夠把雜質(zhì)全部篩掉。”記者了解到，僅制作豆?jié){這一過程就需要多臺設(shè)備，經(jīng)過6個過濾池后，豆?jié){才被輸送到其他設(shè)備進行深加工。該廠生產(chǎn)的20余樣豆制品，每樣都需要經(jīng)過數(shù)臺設(shè)備、多個環(huán)節(jié)才形成市民在市場上見到的豆制品。
生產(chǎn)原料安全可靠
食品的安全在生產(chǎn)過程中不僅需要把好消毒關(guān)，原材料的質(zhì)量更加不容忽視。“我們直接從從原產(chǎn)地東北購買質(zhì)量優(yōu)的大豆，而用的水都是自來水廠輸送的水，生產(chǎn)豆腐時并不像不合格的小作坊加入增白的吊白塊。”玉湖食品廠有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“現(xiàn)在很多人因為吃多了加入石膏的豆腐而引發(fā)結(jié)石，所以我們用鹽鹵取代了石膏。”